さんまと高菜の炒めもの・レタス包み

塩気のきいた具と一緒にレタスでくるり。揚げたさんまが香ばしい！

料理-001-8-1

【作り方】
1	さんまは三枚におろして1.5ｃｍ角に切り、酒、しょうゆ各小さじ2、しょうが汁少々、片栗粉大さじ1、油大さじ2/3（各分量外）をまぶす。
2	にんじん、したけは7ｍｍ角に、高菜は1ｃｍ角に切る。ピーナッツは粗く刻む。
3	Ａは粗みじんきりにする。
4	フライパンに1ｃｍ深さくらいの油（分量外）を熱し、1のさんまをカラリと揚げる。
5	フライパンの油をいったんあけてから分量の油を熱し、にんじん、しいたけ、3の順に炒め、香りが立ったら高菜とさんまを加えて炒める。Ｂで調味し、仕上げに酢とピーナッツを入れ、ひと炒めして火を止める。
＊	ご飯と5をレタスに包んで食べる。

韓国風お好み焼きをさんまでアレンジ。
キムチの辛味をピリリときかせます

料理-001-8-2

【作り方】
1	さんまの干物は電子レンジ（500Ｗ）で2分間加熱し、粗くほぐす。
2	万能ねぎは3ｃｍ長さに、キムチは1～2ｃｍ角に切る。
3	ボウルに小麦粉と塩を入れ、卵と水を混ぜたものを少しずつ加えて手早く混ぜる。
4	3に1と2を加えて混ぜる。
5	フライパンにごま油大さじ1を熱し、4のたねの半量を流し、両面をこんがりと焼く。もう1枚も同様に焼く。
6	食べやすく切って皿に盛り、Ａを混ぜ合わせたたれを添える。
▲	たねはなるべく平らにならして入れると、火の通りが均等になる。たねを混ぜすぎるとたねに粘りが出るので気をつけて。