さんまのサワーグラタン

さんまと相性抜群のサワークリームソースをかけて
オープントースターでこんがり焼き上げます

料理-001-12-1

【材料（4人分）】
	さんま		3尾
	塩		小さじ1/3
	こしょう		少々
	グリーンアスパラ		1～2束
	じゃがいも		2個
（Ａ）	...サワークリーム		90ｍｌ
	...牛乳		50ｃｃ
	...塩		小さじ1/4～1/3
	...こしょう		少々
（Ｂ）	...パン粉		大さじ2
	...粉チーズ		10～15ｇ

一人分エネルギー＝405Ｋｃａｌ塩分＝1.2ｇ

【作り方】
1	さんまは三枚におろしてから3～4ｃｍ幅のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
2	アスパラガスは固い部分の皮をむき、塩少々（分量外)を加えた熱湯でゆでてから5ｃｍ長さの斜め切りにする。
3	じゃがいもは7～8ｍｍ厚さの輪切りにし、電子レンジ（500Ｗ）で8～10分加熱して火を通す。塩、こしょう各少々（分量外）をふっておく。
4	ボウルにＡを入れてよく混ぜ、ソースを作る。
5	耐熱容器に1～3を並べ入れ、4のソースをかけ、Ｂをふってオープントースターでさんまに火が通るまで焼く（または220～230度のオープンで約10分焼く）。
▲	容器にじゃがいもを敷き、上にさんまとアスパラガスを交互に並べる。焼くときに焦げすぎるようならアルミホイルをかぶせて。

ケチャップ味がからんで臭みをおさえます。
朝食にもおやつにもぴったりのスナック

料理-001-12-2

【材料（4人分）】
	さんまの干物		4尾
	こしょう		少々
	玉ねぎ		1個
	ピーマン		1個
（Ａ）	...トマトケチャップ		大さじ8
	...ペッパーソース		適量
	スライスチーズ（溶けるタイプ）		4枚
	食パン（10枚切り）		8枚

一人分エネルギー＝525Ｋｃａｌ塩分＝2.87ｇ

【作り方】
1	玉ねぎは半分に切って薄切りにし、水にさらして軽く水けを絞る。ピーマンは薄い輪切りにする。
2	さんまの干物は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（500Ｗ）で1尾につき1分加熱する。火が通ったら手早くほぐし、こしょうをふる。
3	2のさんまが熱いうちに1の野菜、Ａと混ぜあわせる。
4	3を4等分して食パン2枚のあいだにチーズとともにはさみ、ホットサンドトースターで焼く。残りも同様に焼く。
＊	食パンのほかにピタパンやホットドッグ用パンにはさんでもよい。ケチャップの代わりにマスタードやマヨネーズで味つけしてもおいしい。
▲	さんまと野菜、調味料を混ぜ合わせるときは、さんまがまだ熱いうちに手早くするのがコツ。味がよくなじんでおいしくなる。