型で抜いて楽しく演出

材料(4人分)
さんまの開き2枚、炊きたてご飯800ｇ(米2カップ分)、スイートコーンの缶詰(ホールタイプ)80g、グリーンピース30ｇ、Ａ(トマトケチャップ1/2カップ、バター15ｇ、塩小さじ1、こしょう少々)、きゅうり、プチトマト、冷凍ポテト各適量
作り方
1さんまの開きは焼いて骨と皮を取り除き、粗くほぐしておく。
2ご飯にコーン、グリーンビース、Ａを混ぜ、さらにさんまを加えてさっくりと混ぜる。ご飯は少しかためがおいしい。残りご飯を使う場合は、電子レンジで温めてから具や調味料を加えるとよい。
3ピラフを型で抜いてさらに盛り、薄切りにしたきゅうり、プチトマト、揚げた冷凍ポテトを添える。
＊1人分エネルギー513kcaｌ、塩分4.6ｇ

マヨネーズで生臭さをカット

材料(4人分)
さんま4尾、Ａ(酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうが汁少々)、片栗粉、揚げ油各適量、油小さじ2、Ｂ(豆板醤小さじ1/2、しょうがのみじん切り1かけ分)、Ｃ（マヨネーズ大さじ3、トマトケチャップ大さじ1、牛乳1/2カップ、片栗粉小さじ1）、長ねぎのみじん切り5ｃｍ分、レタス適量
作り方
1さんまは三枚におろしてひと口大に切り、Ａで下味をつけて170度の油で揚げる。
2油でＢを炒めてからＣを加え、煮立ったら、さんまと長ねぎを加えて手早く混ぜる。
3千切りのレタスを皿に敷き、2をのせる。
＊1人分エネルギー407ｋcal、塩分1.3ｇ