さんまも野菜も網焼きしてあっさりと。

材料(4人分)
さんまの開き2枚、長ねぎ1本、ししとう12本、しめじ1パック、Ａ（だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん小さじ2）
作り方
1さんまの開きは焼いてからひと口大に切る。
2ぶつ切りにした長ねぎ、ししとう、小房に分けたしめじは網焼きする。
3Ａをあわせてひと煮立ちさせ、さんまと野菜を漬ける。すぐ食べても、冷蔵庫で2〜3日おいてからでもおいしい。
＊エネルギ一158kcaｌ、塩分3.9g

カリッと香ばしく、ビールにぴったり！

材料(4人分)
さんま2尾、しようゆ、酒各大さじ1、片栗粉適量、青じそ10枚、焼きのり1枚、ワンタンの皮20枚、揚げ油適量
作り方
1さんまは三枚におろし、縦半分にしてから5cm長さに切る。しょうゆと酒で下味をつけ、10分ほどおいたら水気をふき、片栗粉をまぶす。
2ワンタンの皮に青じそを置き、さんまをのせて巻き、つまようじで止める。のりは10等分し、同様に巻く。
3揚げ油を180度に熱し、2を1〜2分揚げる。皿に盛り、レモンを添える。
＊エネルギー255kcal、塩分0.9ｇ

ワンタンの皮、青じそ、さんまの順にのせてすき間のないようきっちり巻く。青ジソの代わりに焼きのりでも。