育ち盛りのお子さんに
良質なタンパク質を多く含むさんまには、たっぷりの野菜を組み合わせると、栄養のバランスもグンとアップ。
卵の衣でボりユームを。野菜をたっぷり添えます。
材料（4人分）
さんま2尾(正味200㌘)、塩小さじ1/2、こしよう少々、小麦粉、油各適宜、衣（卵2個、万能ねぎ15ｇ、粉チーズ大さじ2）、つけ合わせ（じゃが芋3個（300ｇ）、ミックスベジタブル150ｇ、牛乳1カップ、バター30ｇ、塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみ）
作り方
1さんまは背開きにして長さを半分に切って塩、こしょうをふり、しばらくおく。
2卵をときほぐし、小口切りにした万能ねぎと粉チーズを混ぜ、衣を作る。
3フライパンに油を熱し、1のさんまに小麦粉をまぶしてから2の衣をつけ、両面を焼く。
4じゃが芋は1.5㎝角に切り、下ゆでを。
5鍋に4の芋と牛乳、バター、塩、砂糖を入れ、10分煮たらミックスベジタブルを加えて汁気がなくなるまで煮る。
6 3を皿に盛り、5を添える。
＊エネルギー427kcal、塩分1.5ｇ
ケチャップで濃い目の味つけに。これならお魚ぎらいの子でも大丈夫。
材料(4人分)
さんま2尾（正味200ｇ）、酒大さじ1/2、しょうが汁少々、片栗粉、揚げ油各適宜、玉ねぎ1個、にんじん1/3本、グリーンピース大さじ2、にんにく(つぶす)1かけ、油大さじ1～2、Ａ（スープ(または水)大さじ5、トマトケチャップ大さじ4、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1、塩小さじ1/2）Ｂ（片栗粉小さじ1、水小さじ2）
作り方
1さんまは三枚におろし、ひと口大に切って酒、しょうが汁で下味をつける。
2 1のさんまに片栗粉をまぶし、180～190度の油でからりと揚げる。
3玉ねぎはくし形切り、にんじんは花形に抜いて薄切りにし、さっとゆでる。
4中華鍋ににんにくと油を入れて火にかけ、香りが出たら3を入れて妙める。
5 4にＡの調味料を加えて玉ねぎがやわらかくなるまで煮たら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをづけを。最後に2のさんまとグリーンピースを加えて混ぜる。
＊エネルギー285kcal、塩分2.1ｇ
